莲蓬纸杯蛋糕
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人做过这道菜
燕舞莺霏
来吧！一起抠莲子！
用料
| 一、莲蓬欧克皮 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 黄油 | 6克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 二、蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
莲蓬纸杯蛋糕的做法
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准备好所需食材。
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先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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分割成每个10克的小面团。
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擀成圆形，用蛋挞模具或饺子模具压出花形（蛋挞模具边缘不够锋利，借用牙签辅助压出花形）。
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稍微擀大擀薄。
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用吸管扣出小圆点。
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全部做好，盖上保鲜膜，待用。
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再来做蛋糕。
蛋清蛋黄分离；裱花袋套入杯中；纸托放入模具中；烤箱预热。
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黄油融化成液体（可用玉米油代替），加入牛奶，充分搅拌至乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉。
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拌匀，加入蛋黄。
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混合搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
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蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打至提起打蛋头蛋白霜呈小尖角。
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀。
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再倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。
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拌好的蛋糕糊装入裱花袋。
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挤入模具中。
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盖上莲蓬皮。
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放入提前预热好的烤箱中，150度25分钟。
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出炉放到晾架上晾凉。
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简单好做哦！
小贴士
烘烤温度时间仅参考，避免上色过深。
