烤鱼～烤箱和空气炸锅都可以做

黑鱼，用盐，料酒，葱姜，腌制30分钟以上

洋葱切好，铺在烤盘上，放几片柠檬。把腌好的鱼，吸干表面水分，放在烤盘上。
烤箱230℃，15分钟

注意：这步可以用空气炸锅代替，温度在200℃即可，烤制时间大约20分钟左右

准备炒锅底用的香料
香料是根据家里储备和个人喜好来的。我这里用了月桂叶，桂皮，八角，草果

准备炒锅底用的材料，也是根据自己喜欢来。不过我觉得这几种搭配下来，味道比较好

大蒜爆锅，下香料爆香

豆瓣酱2大勺，继续翻炒

下入所谓配料，翻炒均匀

倒入150ml的啤酒

把炒好的锅底倒在摩飞锅中，放上配菜（豆腐皮，蘑菇，配菜要焯水），放上烤完的鱼，最大火炖10分钟
撒上芹菜叶，再闷炖3分钟即可，撒上辣椒香菜，就可以吃了。