话梅排骨
8.4
综合评分
618
人做过这道菜
古典美人美食
今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻好吃到舔盘，儿子一人就干掉了一盘😭😭做法也灰常简单哦！强烈推荐给你们
用料
话梅排骨的做法
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准备新鲜三根肋排
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话梅，冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶，年糕
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排骨冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒）焯水3分钟后捞出沥干水份
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锅留底油，放一小把冰糖满满炒至融化（全程用小火）
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炒出枣红色
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放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽
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一勺老抽
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一勺蚝油
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翻炒均匀后再倒入盘中配料
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倒入提前烧好的开水末过排骨
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盖上锅盖中小火炖25分钟，开盖后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠
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排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！
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排骨➕话梅➕年糕搭配在一起简直妙呀！
酱汁拌饭也是绝了👍
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酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！！关键是那话梅也好好吃😋
小贴士
话梅里面有咸味，所以就不需要放盐，话梅可以提前用温水泡10分钟，泡好的水也可以倒入排骨一起炖煮
