12连模纸杯戚风小蛋糕

8 人做过这道菜
做过12连模老味槽子糕,用相同模具再制做一款戚风小纸杯蛋糕,制作蛋糕液的操作步骤可参照我以前做过的原味蛋糕卷:(https://www.xiachufang.com/recipe/106790073/)。

用料  

鸡蛋 5个,约60克/个
低筋面粉 50克
玉米油/色拉油 50克
白砂糖 50克
牛奶 50克
柠檬汁/白醋 四五滴没有可不加
香草精 四五滴没有可不加

12连模纸杯戚风小蛋糕的做法  

  1. (https://www.xiachufang.com/recipe/106790073/)步骤第10,把翻拌均匀的蛋糕液倒入裱花袋。

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤1
  2. 裱花袋口别✂️太大,把蛋糕液均匀挤到铺好纸杯的12连模具里面。

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋糕液与纸杯基本持平了,弄得🈵一些成品出来会比较饱满,表面不平可以拿牙签插进去划几圈,不要震动模具,容易把纸杯震歪,稍有不平也没关系,加热后一膨胀就平整了。

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤3
  4. 烤箱提前预热10分钟,进烤箱中层120度烤四十分钟,调温到160度再烤20分钟。(温度和时间不绝对,不同品牌烤箱温度都有误差)用阶梯温度烤,避免开始温度过高,蛋糕表面开裂。最后视上色情况,可略微调整下温度和时间。

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤4
  5. 出炉后烙个卡通图案装饰一下。

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤5
  6. 收工,不裂不塌,完美!

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤6
  7. 相同模具老味槽子糕链接:https://www.xiachufang.com/recipe/106780892/

    12连模纸杯戚风小蛋糕的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

12连模纸杯戚风小蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2022-05-26 17:58:06
363 收藏


12连模纸杯戚风小蛋糕的答疑

  • 无酵饼  2022-09-05  
    1
    请问您模具,一个蛋糕槽的上下直径是多少呢?
    作者回复 2022-09-05  
    上口6.5cm,下口5cm,高3cm
  • Javn  2022-07-30  
    0
    请问烤完开花了是什么原因
    作者回复 2022-07-30  
    温度太高了,开始烤的时候温度低一些,后面再把温度提上来
  • 中华小当家1437  2022-07-14  
    0
    烙印直接按在刚出烤箱的蛋糕上吗?还是要先拿火烤一下?
    作者回复 2022-07-15  
    烙印要用火烧一下的,大概烧70秒左右,火小了会把蛋糕皮粘下来,火大了烙出来的印就糊了,要自己多试几下。
  • 下厨房用户_sgde  2022-06-30  
    0
    烙图案那个叫啥!我也想买😀
    作者回复 2022-06-30  
    哆啦A梦烙印

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