辣炒香干
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重庆段段
我们全家都爱吃豆干，复刻南山黄桷垭的#小炒豆干#，在家随时都能吃到的美味！
用料
| 香干（薄厚均可） | 350克 |
| 姜（切细丝） | 20克 |
| 干辣椒（剪成小段） | 20-30克 |
| 花椒颗粒 | 8克 |
| 油 | 100克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 20克 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白芝麻 | 1/4茶匙 |
| 辣椒粉（可省） | 1茶匙 |
| 花椒粉（可省） | 1/2茶匙 |
辣炒香干的做法
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薄的香干切细条，油4成热时，放入豆干油在锅里油炸，不停的推开，以防糊锅。中火炸成豆干起泡捞出备用。
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将油炸豆干的油倒入小美，放入冰糖，干辣椒，花椒颗粒，姜丝，设置5分钟，120度，反转小勺。
加入炸好的豆干，放入生抽，五香粉，喜欢重口味的朋友可以加花椒粉和辣椒粉。设置6分钟v档，反转速度2，停留3秒，转回反转小勺。
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最后一分钟，放入白芝麻，如果喜欢吃鸡精味精可以各加1/2茶匙。
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麻辣椒香，当零食吃都可以
小贴士
炒好以后再放置一阵，会更入味。
