有许多细节的的醋溜白菜

原料：白菜，大蒜

白菜的菜帮和菜叶如果同时下锅就会生熟度不一致，所以要先进行处理。把菜叶和菜帮先分开。

然后斜刀把菜帮片薄片，这样是增加菜帮的入味面积​也更容易熟。

菜叶​切大块，也可以手撕一下。

大蒜切片备用，再调一个料汁，2勺生抽，3勺香醋，少许糖，少许淀粉，搅拌均匀就可​。

锅烧热放油，先把蒜片爆香。

然后先放入菜帮翻炒，这样做也是为了保持菜帮和菜叶的生熟度一致​。

等菜帮变软后倒入菜叶一起大火翻炒。

菜叶稍微变软后倒入料汁翻炒均匀后出锅。

我这次炒的时间有点长，出水有点多了，要全程大火快速翻炒，如果​你吃辣的话可以放点干辣椒放几粒花椒味道会更好。