南瓜乳酪软欧包

南瓜切成薄片

铺在盘中，大火蒸15分钟左右

蒸至软烂

蒸熟后倒出盘中的水，有漏勺可以用漏勺沥干水分，没有的就直接放在盘中静置一会它还会出水的哦(‼️水一定要倒出不然南瓜泥含水量会很高)

将南瓜用勺子压成泥

盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用(‼️南瓜泥要冰了才使用哦)

将除黄油外的所有材料进行揉面(‼️牛奶的量要根据南瓜泥和面粉吸水性调整，牛奶可以先预留些，看面团状态再加，如果太稀就加些粉)

揉出厚膜后，加入黄油继续揉，揉出透光、光滑薄膜，捅破薄膜洞口呈锯齿状就可以了(‼️揉面时间根据机器各自调整。千万不要揉过头了，可以用手将整个面团提起，如果提不起或者断掉那肯定是揉过头了，揉过头的面团就没救咯)

测下面团中心温度要在28度以下(‼️如果超过需要放冰箱冷藏降温)

整成一个光滑的面团，盖好保鲜膜，25度发酵1小时左右(‼️发酵温度不能超过28度。发酵好后的面团体积变大2倍，用食指蘸面粉从中间戳下去，不会回缩，就说明发好了。如果很快回弹成原形就是发酵不足，塌掉就是发过头了)

发酵时开始制作馅料，不粘锅中加入南瓜泥、奶粉、白砂糖、无盐黄油开中小火加热(‼️用不粘锅不然你会炒到怀疑人生)

用刮刀不断翻炒

炒到稍微有点粘稠时加入奶油奶酪，继续翻炒

炒至可以抱团就可以了

取出装盘，贴面盖好保鲜膜冷藏备用

撒一点点面粉，取出面团，用手按压排气，分成6个，向内多折叠几次后用手心滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

取出冰箱冷藏的南瓜乳酪馅，分成6个，每个约25g搓圆

取一个面团，用擀面杖擀圆

光面朝下，包入馅料

收口

包好后翻过来稍微搓圆，摆入烤盘中

烤箱中放入一碗开水，25度发酵40分钟左右，发酵好的面包体积会变大两倍，按下去后凹陷处会缓慢回弹(‼️如果是在烤箱中发酵，需要提前拿出面包，预热烤箱)

提前预约烤箱至170度

在面包中间放一个矿泉水瓶盖，过筛一层面粉

中间涂抹一点水

放3个南瓜子仁

用刀片割出6道纹路(‼️新手割纹可能需要一些时间，预留好时间别发过头咯)

放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤17分钟左右

胖乎乎的好可爱呀~

上色满意就可以盖上锡纸

出炉后马上转移到烤架上晾凉