冷吃牛肉
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品人生百味
用料
冷吃牛肉的做法
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牛腱子泡清水1小时。
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冷水入锅，放入一包卤料和葱段，料酒，老抽，生抽和盐卤一个半小时左右。
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准备配料。
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干辣椒泡开水后打成糍粑辣椒。
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牛肉卤好备用。
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稍微晾晾。
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凉点后切条。
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锅里热油，宽油。
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油热倒入牛肉条开始炸。
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炸到表面水分收干
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装盘备用。
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锅里留底油开始炒香配料。
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炒香后倒入牛肉条。
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接着倒入辣椒面翻炒均匀，加入少许盐还有糖调味，颜色不够这里还可以加老抽调色
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继续翻炒。
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待颜色变深即可出锅，出锅后装入碗中晾凉放冰箱等第二天吃就会更入味了。
