薯香松脆的自制炸薯条
6.3
综合评分
13
人做过这道菜
仪涵baby
突然想吃炸薯条，发现家里还有4个大土豆，于是就尝试一下做炸薯条，没想到一做就成功了！
用料
薯香松脆的自制炸薯条的做法
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准备4个大土豆清洗干净；
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把土豆削皮；
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先切成筷子粗的大厚片，再切均匀的细条，要想薯条炸出来不发黑酥脆，这一步很关键，就是把土豆条放入清水里洗去土豆的淀粉；
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起锅烧水，水里放入一勺盐，水开下入土豆条焯3分钟变色；
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然后捞出来过凉水；
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控干水分；
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放入4大勺玉米淀粉；
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充分的翻拌均匀，让每个薯条上都裹满淀粉；
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想要薯条长时间保持酥脆，这一步更关键，就是把裹好淀粉的土豆条盖上保鲜袋，放入冰箱冷冻4个小时；
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起锅烧油5成热，放入冷冻后的土豆条（无需解冻），刚下完土豆条先不要搅动，让它有个定型的时间，待炸到5分钟左右再翻动，粘在一起的就会散开；
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炸至有点黄就捞出来；
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油温升高至7成热，下入土豆条进行复炸；
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一直炸到颜色金黄；
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捞出来放一张吸油纸把油给吸了，然后撒点盐；
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然后转移到另一个碟子里，再倒些番茄酱，点上就可以吃了。
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太好吃了，以后想吃就在家里自己炸就可以了。
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点上番茄酱。
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你看，小朋友吃得多开心！
小贴士
自己做炸薯条一定要有耐心，翻炸时需要些时间才会变金黄，没达到金黄的颜色就继续炸，炸至颜色变成金黄为止。
