麻薯欧包
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民咕民咕
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 抹茶粉/可可粉 | 5-10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 30克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 15克 |
麻薯欧包的做法
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【麻薯】糯米粉105g+玉米淀粉30g++糖25g+牛奶180g，混匀倒入盘子中，上汽蒸20min，趁热加入黄油15g，揉至黄油吸收
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高筋面粉250g+可可粉10g/抹茶粉6g+糖30g+蛋1个+酵母2.5g+牛奶100g，厨师机揉均匀，加入盐2.5g+黄油25g，低速揉至黄油吸收，转中高速揉出膜，盖膜发酵至2倍大
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分5个剂子，擀成长方形，包入麻薯、葡萄干、红枣、果干等，从一遍卷起，两侧收紧叠在面团下方
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二次发酵至1.5倍大，发酵好后表面筛一层高筋面粉，用小刀割花。
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180摄氏度烤15min
