抗疫西葫芦肉丝春卷
0
人做过这道菜
yogurtgeda
2022年4月的上海，团购蔬菜，政府物质发放的蔬菜都离不了西葫芦，其实我平时很少吃西葫芦。物资不易，要充分利用。于是摊饼，干锅，蛋花汤，最后加了仅存的半颗娃娃菜，里脊肉做了春卷。因为和黄芽菜一样水分多，倒意外地好吃。
用料
| 西葫芦 | 2根 |
| 姜 | 一小块 |
| 娃娃菜（如果没有可忽略） | 半颗 |
| 猪腿肉 | 一小块 |
| 面粉 | 半斤 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒（其实早就没了，这半月都在用红酒代替） | 1勺 |
| 生粉（如果没有了就用糯米粉代替，经过多次试验糯米粉要比生粉少放半勺） | 2勺 |
抗疫西葫芦肉丝春卷的做法
-
西葫芦刨皮切梗擦丝娃娃菜洗净切丝
-
腿肉去皮切细丝，起油锅煸炒姜再肉丝加料酒
洗锅重起油锅，炒西葫芦娃娃菜再加入已煸好肉丝，2勺生粉勾芡。
-
面粉浆调成薄酸奶一样，千层饼小锅，小火做春卷皮。
-
这锅做起来比较慢，边包边做饼皮，边起油锅炸
-
其实就是上海人黄芽菜肉丝春卷做法。封控期间木有春卷皮，木有黄芽菜，木有料酒，木有等等……我做的比较粗糙，卖相不是很好，但味道不错。抗疫时候的上海，西葫芦春卷，也别是一番滋味在心头。
