麻薯白巧克力流心欧包
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人做过这道菜
Li海丽
疫情在家，觉得做烘焙很治愈，然后就不断尝试……，结束很令人欣喜，家里的高筋面粉已经用完了，那就用普通面粉吧，现在就是有啥用啥😄物尽其用，让每一份食材都充分体现其价值
用料
| 普通面粉 | 350克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 0卡糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 白巧克力 | 24粒 |
| 黄油 | 20克 |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 0卡糖 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 清水 | 140克 |
麻薯白巧克力流心欧包的做法
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准备好食材，我油和糖用的比较少，正常黄油可以用30g，糖可以用40g
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融化的黄油，酵母，盐，糖放入牛奶中，然后搅拌至融化
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再筛入红曲粉和普通面粉，一直用硅胶铲翻拌就可以，翻拌到无干粉状态就可以盖好保鲜膜拿去发酵了，这个时候可以准备麻薯馅儿，没有食材可以省略
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这里糖我也是减了的，正常可以放糖30g，除了黄油其他食材放入锅中，小火炒熟，炒至成团，然后放入黄油翻拌均匀就可以了，这部图片没拍好
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把麻薯等量分成12个，每个里面包2粒白巧克力，黑巧克力也是可以的
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全部包好待用
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面团发酵2倍大就可以拿出来排气了，分割成12个面团，把麻薯巧克力馅儿包进去
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整理好一次摆入烤盘，然后再次醒发
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醒发差不多，拿出来上面喷一层水，此时烤箱180度，预热5分钟
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烤好了的样子，拿出来上面可以刷一层黄油，可刷可不刷
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切开白色巧克力是会流心的💗
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吃不了包装好放入冷冻区，想吃的时候拿出来复烤下就可以了
小贴士
很多食材都是可以替代的，红曲粉可以可可粉，抹茶粉代替，麻薯懒得做就不做，白巧克力可以换成黑巧、红豆都可以……就是有啥用啥就可以😄享受创作的过程
