蛋黄酥
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用料
蛋黄酥的做法
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猪板油洗净小块飞水放入，加入许水放锅中中大火加热炸出油
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炸出油后静置双冰凉放冰箱凝固后就这种状态
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将水皮的所有材料混合揉成面团
油皮也是将油皮的材料混合揉成团
然后将面团静置20分钟。
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将静置好的水皮、油皮面团分切成约25和13.8克
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水皮包油皮
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擀成长条卷成团
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静置10～20分钟再静置10～20分钟
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再擀成长条卷起
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静置好再静置10～20后对折擀成圆形
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包入豆沙和蛋黄馅
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虎口收口
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收好口的状态
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包好馅后表面刷蛋黄再洒黑芝麻装饰
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180度30分钟～
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出炉了
