春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法
千起旋
扎花的“包装纸”也能吃~
时令蔬果和瘦肉火腿片，
配上冰淇淋的甜筒，
就是一束好看又好吃的花啦！
低卡低盐低脂，
充满维生素和优质蛋白，
芸芥和茴香打底，滋味也足。
若还觉得不够味，
那么藏在甜筒内的玄机揭晓——
希腊红鱼子泥酱 Taramasalata，
淡粉色的酱，
生食的蔬果蘸着吃很搭。
所有食材和酱，
都可以替换成别种，
（替换食材的举例在后面小贴士里）
有啥用啥，
不拘一格🤗
收藏起来～
全过程都在这里，
不难做，越摆盘越美^_^
用料
| 甜筒（空的） | 1只 |
| 希腊红鱼子泥酱 | 几勺 |
| 瘦肉火腿片 | 6片 |
| 手指形樱桃萝卜 | 2～3根 |
| 青提 | 10粒 |
| 豌豆根 | 10根 |
| 奶油奶酪 | 一大勺的量 |
| 小玉米（玉米尖） | 1根 |
| 蓝莓 | 10～20粒 |
| 石榴籽 | 10～20粒 |
| 芸芥 | 手抓一团 |
| 茴香 | 5根 |
春日浪漫～花束沙拉·果蔬肉｜低卡低脂滋味足｜附4种花型做法的做法
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一. 花型1：单朵绣球花
（或 四瓣鸡蛋花、四叶三叶草）
樱桃萝卜切片，尽可能薄。
（手指状长条形樱桃萝卜，能切出比球形樱桃萝卜更小、大小更均匀的薄片；
没有长条形的，用球形樱桃萝卜也行，做出来的花会大一些。）
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再切一段萝卜，当作柱状基底，挖孔。
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按图，将4片薄片，一片压一片地摆上柱状基底。
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轻压中心，让花瓣向内倾斜
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四瓣花就做好了。
（新鲜切出来的萝卜薄片，表面会有一点汁液，能够黏连住相邻的薄片；
这样螺旋摆放，中心连接处已具几何美感了，因此不加花蕊就蛮好看的；
也可以升级为五瓣或更多瓣，可以当作山茶花。）
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二. 花型2：郁金香
捏住青提，在无柄的那一端切个十字，深度可以到青提高度的2/3
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切得深一些，花开口明显，能装的奶油奶酪更多，视觉效果更佳。
（不要切得过深，避免散架。）
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取一根豌豆根，把顶部叶子掐掉，下方修掉太长的那一条叶子。
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把豌豆根顶部扎进青提底部。
（为保牢固，可以扎深一些；
青提底部连接柄的地方，可事先用牙签扎一下。）
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用一支扁平的竹签或细勺柄，将奶油奶酪抹进青提的切口。
（咖啡店那种搅拌用的薄木片也可以，够窄，就容易操作。）
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用硅胶质地的小铲子或小勺子，将青提表面多余的奶油奶酪刮净。
（没有适合的工具时，可撕一角厨房纸轻轻擦拭整洁。）
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三. 花型3：玫瑰
圆形火腿片切成两个半圆，半叠加。
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把半圆的直径那条边往上折。
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从一侧开始卷。
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卷好可以用牙签固定，或牙签扎孔后用豌豆根等细条状蔬菜穿住固定。
（不固定也可以，等摆盘时利用其它花朵挤住它，通常不会散；
图中旋旋采用了猪的腰部瘦肉火腿片，因为颜色粉嫩好看，无奈产品厚度是固定的，且肉质很瘦，有点容易裂开，所以需要固定或用其它花压住；
如果是西班牙火腿那种肥瘦兼具且切片更薄的，就可以盘出更繁复的玫瑰来，不需要固定，还能把外圈翻出来盘，让花更逼真。）
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四. 花型4：简易的小雏菊
小玉米（玉米尖、玉米笋）横切薄片。
（小玉米片容易掉瓣，可切成两粒那么厚，然后挑出花型规整的摆盘；
同理可发散：大玉米横切成片，可以当向日葵🌻、大丽花，等，就是芯太硬，注意用刀安全。）
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五. 花束的“包装纸”
取一只空的甜筒，锥形比较适合，平底的也可以。
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挖几勺希腊红鱼子泥酱进甜筒，装半筒即可。
（这里是把甜筒当蘸料碟了，不用挖太多酱是因为食材自身的滋味比较足，尤其是芸芥和茴香，且水果本身吃着也不干。）
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六. 扎花束
甜筒摆在圆盘边上，给花叶预留出空间；
（如果用长方形盘子就更适宜了，放在下方中线位置即可）
先挑出叶子没被折过的芸芥打底，沿着甜筒的趋势铺在盘上。
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主花是体型较大的花，火腿玫瑰，摆放在盘上，用它们来确定花束的大结构；
找较空的地方放上樱桃萝卜花，因为和火腿玫瑰颜色有点近，所以尽量不挨着。
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把青提郁金香插在主花之间，用它们来修饰花束的廓形、搭配颜色；
（注意甜筒里也插两支，不然筒口会显得空）
在空隙处用小玉米雏菊、蓝莓点缀，再撒上红石榴籽点睛；
在花果仍有空隙的地方，掐下来一小缕茴香补空，添加毛茸茸的感觉。
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花叶的细节如图。
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完成啦！
拍照，吃掉^_^
小贴士
- 郁金香形的青提，可由圣女果来表现；这里用青提是为了用它的浅青色和粉色的火腿片搭配
- 十字口中的奶油奶酪可换作稠酸奶
- 玫瑰可用黄瓜、芒果、牛油果等来卷
- 手指状长条形樱桃萝卜，能切出比球形樱桃萝卜更小、更均匀的薄片，但用后者没问题
- 樱桃萝卜尽量切薄，便于花瓣下压固定
- 全程无模具
- 小玉米（玉米笋、玉米尖）雏菊也可用胡萝卜切片后压花来替代
