黑米糕
6.8
综合评分
14
人做过这道菜
陌年微凉11
用料
黑米糕的做法
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蛋清和蛋白分离，蛋白加白糖，（白糖分三次加入，参考戚风蛋糕的做法。打到呈小弯钩的状态，一定要打好哈，成功的蛋白决定了会不会塌陷
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油、纯牛奶、蛋黄先搅拌均匀，再筛入黑米粉、糯米粉、粘米粉一起拌均匀。
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这是加入打好的蛋白搅拌好的的图片
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倒入6寸模具，模具不用抹油，切记。
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水开以后放入模具。
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模具盖上碟子。我不爱用保鲜膜，不介意的可以用保鲜膜哈
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水开以后，放入模具，中火蒸35分钟左右，再锅里焖5分钟，然后拿出来，倒扣在网架上，稍微凉一点就可以徒手脱模了，图片是我脱膜的图
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6寸我切了四块，一人一块，特别好吃。爬高完美
小贴士
如果想做8寸，那就所有材料乘2倍吧，蒸的时间也要相应加长一点。有桂花的话，可以洒点桂花一起蒸，我是偏爱黑米糕，不爱蛋糕🍰，甜度也刚好
