豆芽炒鸡蛋
7.8
综合评分
16
人做过这道菜
木瓜小厨房
有一道寓意很好的菜叫做炒合菜，就是豆芽韭菜鸡蛋炒粉条，今天我不放粉条，就简单炒一个豆芽炒鸡蛋。
用料
豆芽炒鸡蛋的做法
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我喜欢吃黄豆芽，茎比较粗。漂洗两遍，把豆壳漂洗干净。
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韭菜一小把，切成段。
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再拍一点姜蒜，准备几个切段的干辣椒。
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三个土鸡蛋，打入碗中，加入一点盐，打散备用。
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热锅下油，倒入鸡蛋液炒至凝固，微黄，盛起备用。
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热锅下油，倒入姜蒜末和干辣椒小火煸香。
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倒入豆芽，翻炒30秒左右。
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倒入鸡蛋和韭菜段，再加入一勺生抽，一勺蚝油，炒至韭菜熟即可。可以试一下味道，不够味的话可以下一点点盐调味。
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简单方便的豆芽炒蛋就好了。
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一筷子把豆芽鸡蛋韭菜都夹起来，口感丰富，有韭菜和鸡蛋香，豆芽爽脆。
