茄汁肉末手擀面

面粉加水和盐调和。

揉成面团。

将分成四个。每个擀开擀薄。边擀边在两面撒干粉。做面条需要的干粉量比较大。

如此折起。

切开。做第一团面时，干粉撒得不够，切完后又黏住，分不开了。

第二团有进步。

再往后就差不多是那么回事儿了。总之不要吝啬干粉。

擀好啦。

还开发了一个办法，不叠起来，而是直接这样切，这样就不用撒干粉了。不过切完马上要拎起来，不然一会儿又粘在案板上了。

这样分开放。感觉厨房像个裁缝店。

炒浇头：热锅热油将肉末炒至变色。

加番茄酱和水，继续炒匀至粘稠状。

煮面：大火烧水，水开后下面条，煮至面条漂起即可。

捞出面条，舀上浇头即可。