郁金香复古风饼干
7.8
综合评分
34
人做过这道菜
汐茉cakedesign
普通的黄油饼干，因为草莓🍓切片的加持，散发出浓郁的欧洲中古田园气质…
这款饼干的技术难点在于切片草莓的处理，恰到好处的烘干适量的水份，让切片草莓与饼干在后期的烘烤过程中，达到相同的成熟度，即饼干烤熟了但又不过度上色、切片草莓烤干了水分但红色依然保留着。而水分尽失的草莓片，呈现出一种酒红褐色的中古色彩，搭配着饼干的古典几何图形，相得益彰……
这样的一份郁金香🌷复古风饼干，作为礼物送给朋友的话，你和你的朋友一定是朋友圈最拉风的妹子…
这款饼干的技术难点在于切片草莓的处理，恰到好处的烘干适量的水份，让切片草莓与饼干在后期的烘烤过程中，达到相同的成熟度，即饼干烤熟了但又不过度上色、切片草莓烤干了水分但红色依然保留着。而水分尽失的草莓片，呈现出一种酒红褐色的中古色彩，搭配着饼干的古典几何图形，相得益彰……
这样的一份郁金香🌷复古风饼干，作为礼物送给朋友的话，你和你的朋友一定是朋友圈最拉风的妹子…
用料
| 🌷饼干面团： | |
| 黄油 | 100克 |
| 糖粉（可用料理机研磨白砂糖成粉状） | 60克 |
| 鸡蛋黄（常温） | 2个 |
| 鸡蛋清（常温） | 1个 |
| 低筋面粉 | 220克 |
| 奶粉（普通全脂奶粉） | 50克 |
| 🌷郁金香花朵： | |
| 新鲜草莓 | 若干 |
| 🌷郁金香枝叶 | |
| 黄瓜皮 | 适量 |
郁金香复古风饼干的做法
-
草莓切掉尖顶，切面斜对切，形成一个W形状。
-
切成薄片的草莓放在铺有烤垫的烤盘上，进烤箱100度烤10分钟。之后翻面，接着烤5-8分钟。取出放在厨房纸巾上吸收多余水份，晾凉备用。
-
黄瓜皮切成宽度为3毫米左右的细丝，作为郁金香枝叶。
-
软化黄油加入糖粉，用电动打蛋器打匀。
-
加入常温的鸡蛋黄2个，打匀。
-
加入常温的鸡蛋清1个，打匀。
-
筛入低筋面粉、奶粉，先用电动打蛋器最低速档大至打匀，然后再用刮刀翻拌、压拌均匀。
-
用保鲜膜包裹着面团，稍稍拍扁，送入冰箱冷藏20分钟。
-
20分钟后，取出冷藏的面团，用擀面杖，把面团擀平。这里，可以借助亚克力饼干厚度尺（某宝有卖），把擀面杖架在饼干厚度尺上，可以擀出厚薄均匀的面团。然后，放入冰箱冷冻至面团变硬（大概十多分钟）。
-
从冰箱取出冷冻变硬的面团，撕开覆盖在面团两侧的保鲜膜，取出事先准备好的饼干模具，就可以刻出一个一个饼干胚了。
-
趁着面团还硬，赶紧刻出一个个饼干胚。这个过程中，如果面团变软了，放入冰箱再冷冻一会儿，待它变硬了，再继续刻饼干胚。
-
把之前处理好的草莓、黄瓜皮，摆放到饼干胚上。
-
装饰好的饼干胚送入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，烘烤20分钟。
-
饼干出炉后，请立即转移到晾网上。待饼干晾凉后就可以打包装盒了🌷。
-
好了，按你自己的喜好去打包吧！
-
田园风扑面而来吧～～🌷🌷
小贴士
1、烤盘上必须铺着透气烤垫（透气烤网），这样烤出来的饼干正面和背面才会平整。
2、黄油不需要打发，只要把各种材料逐一加进去，打匀即可。打发的黄油会使饼干过度膨胀变形，所以我们这里的黄油只需要拌匀即可，不需要打发的。
2、黄油不需要打发，只要把各种材料逐一加进去，打匀即可。打发的黄油会使饼干过度膨胀变形，所以我们这里的黄油只需要拌匀即可，不需要打发的。
