温州九层糕

温州九层糕的答疑

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  1987的女兔爷  2023-10-05  

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  请问每层颜色不一样是靠什么调色的？
  作者回复 2023-10-09  

  黄色是栀子或者槐花籽的颜色，棕色是红糖
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  梓 .心.  2023-06-21  

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  国外怎么才知道是不是梗米？是放久的米吗
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  1008_3z1i  2022-08-26  

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  粳米可以用普通珍珠米吗 没有黄栀子和槐米可以直接用水吗？
  作者回复 2022-08-26  

  珍珠米应该也是粳米的一种，可以试试，栀子和槐米算是温州九层糕的灵魂吧，不加不确定味道会不会有变
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  小猪猪_0tza  2022-08-08  

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  最上层打绉是什么原因
  作者回复 2022-08-08  

  应该是受热不均匀，金属器皿的通病，外层导热快内层导热慢表面就会皱起来
  
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  是solo粥呀  2022-08-02  

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  你的磨具是八寸吗
  作者回复 2022-08-02  

  24x24厘米的方模
  
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  ☆左右宝贝  2022-06-11  

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  红糖浆与混合米浆1：3什么意思
  作者回复 2022-06-11  

  分量红糖米浆1份，混合米浆3份
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  赵志燕－夜幕  2022-05-25  

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  你好，红薯淀粉要用一点水先调开还是直接倒入80度的热水里
  作者回复 2022-05-26  

  直接倒水里，不过我有先用粉碎机打掉结块，如果不放心可以先用凉水调开在用刚煮沸的开水冲一下
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  8760_t2n4  2022-05-25  

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  不好意思问下 是一层一层正好再叠在一起吗
  作者回复 2022-05-25  

  一起蒸的
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  ら葒冭狼  2022-05-20  

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  取不出来了，粘在一块儿，应该需要纱布垫底吧
  作者回复 2022-05-20  

  我用的防粘模具就没用纱布垫底，如果不是的话最好是垫一下油布或者模具刷油
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  ら葒冭狼  2022-05-18  

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  如果用槐米，用量多少呢？😀
  作者回复 2022-05-18  

  栀子就是晒干的那种，栀子和槐米都是上色用的，槐米我大概是用了1把