米菲兔☕️咖啡提拉米苏巴斯克蛋糕
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用料
| 奶油奶酪（巴斯克部分） | 250克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 速溶咖啡粉 | 3克 |
| 蛋黄（以下部分为提拉米苏部分） | 1个 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 马斯卡彭芝士 | 110克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油 | 160克 |
| 可可粉（表面装饰） | 适量 |
| 黑巧克力（画表情） | 适量 |
米菲兔☕️咖啡提拉米苏巴斯克蛋糕的做法
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提拉米苏巴斯克
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双重口感
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巴斯克部分：
奶油奶酪软化加入细砂糖搅拌至顺滑无颗粒
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分两次加入鸡蛋，每一次都搅拌均匀
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加入淡奶油搅拌均匀
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筛入玉米淀粉搅拌均匀
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筛入咖啡粉搅拌均匀
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过筛两遍
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倒入铺好油纸的6寸模具中，220度烘烤25分钟，出炉稍微晾凉，冷藏2小时
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提拉米苏部分：
蛋黄加糖垫热水打发至浓稠发白
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趁热加入泡软的吉利丁片搅拌均匀（可以泡热水融化之后加入）
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加入马斯卡彭搅拌均匀
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天冷如果有颗粒，可以垫一下热水搅拌
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淡奶油打发至6分发
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倒入奶酪糊中翻拌均匀
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倒入冷却的巴斯克上，冷藏2小时以上
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表面装饰：
小张的油纸对折，剪出米菲兔的轮廓
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一张印着一张，剪出6张
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取出定型的蛋糕，轻轻放上油纸
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撒上可可味
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用镊子取走油纸
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巧克力笔画上表情
小贴士
取油纸的时候动作要轻，否则图案会花
