炸糍粑块

3 人做过这道菜
外焦里嫩的炸糍粑块,太香了

用料  

糯米 2000克
花椒 适量
适量
适量

炸糍粑块的做法  

  1. 糯米洗净,泡水12小时以上

    炸糍粑块的做法 步骤1
  2. 头天下午泡上,第二天早上洗净晾干后,放蒸锅蒸25分钟,中途在表面撒一些水

    炸糍粑块的做法 步骤2
  3. 蒸好的糯米趁热倒入盆里,加盐和花椒,用擀面棒把糯米上下捣碎,有点费力,不需要捣得太细

    炸糍粑块的做法 步骤3
  4. 模具抹油,防粘

    炸糍粑块的做法 步骤4
  5. 捣好的糯米放入模具,(我这个有点多,铺出来了😂)

    炸糍粑块的做法 步骤5
  6. 装满了,放室温或冰箱冷藏定型

    炸糍粑块的做法 步骤6
  7. 早上从模具取出

    炸糍粑块的做法 步骤7
  8. 我切掉了铺出来的部分,剩的整齐的再切成块

    炸糍粑块的做法 步骤8
  9. 锅烧宽油,油热放入切好的糍粑块,大火炸至金黄,中途翻面

    炸糍粑块的做法 步骤9
  10. 炸好的糍粑块,金黄酥脆,外焦里嫩

    炸糍粑块的做法 步骤10
  11. 咬一口

    炸糍粑块的做法 步骤11
  12. 再咬一口,嘎嘣脆,有视频但没声音,所以没上图

    炸糍粑块的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

炸糍粑块相关分类

该菜谱发布于 2022-02-21 17:23:24
632 收藏


炸糍粑块的答疑

  • 晒太阳的鱼鱼  2022-11-20  
    4
    我更简单,糯米泡好后直接加盐和花椒,电饭锅煮饭档搞定,晾凉后模具里铺上保鲜膜,倒入、压实、冷藏,多余的放冻室,随吃随取。
    作者回复 2022-11-21  
    厉害👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🌺
  • 水皮座  2022-11-19  
    2
    铺出来了哈哈哈…….重庆人都懂😂
    作者回复 2022-11-20  
    老乡吗?😀😀😀🌺🌺🌺懂得起😀😀😀
  • 狂奔的蜗牛_fly  2022-05-02  
    2
    花椒放得好👏👏👏,没有花椒的糍粑块没灵魂。只是家乡的糍粑块并不捣烂,直接糯米有嚼头。
    作者回复 2022-05-02  
    不捣烂也是可以的,我这个也没有捣得很烂的,谢谢支持哦!🌺🌺🌺
  • 可爱的麦片  2022-12-12  
    0
    前天泡米
    昨天冷藏
    今天开炸
    🉐吃😍
    作者回复 2022-12-12  
    👍👍👍👏👏👏🌺
  • 乔美琪  2022-08-18  
    0
    炸的发硬怎么回事
    作者回复 2022-11-20  
    要大火炸,两面金黄捞出👏🌺
  • 小小白是天才-111  2022-09-25  
    0
    一次吃不了几块,可以炸好晾凉后,放冰箱保鲜保存吗?想吃的时候再平底锅煎一下?
    作者回复 2022-09-26  
    可以切块后用保鲜膜包好冷冻保存,吃的时候提前室温完全解冻后再炸
  • 乔美琪  2022-08-18  
    0
    炸的发硬怎么回事
    作者回复 2022-08-18  
    开大火炸,炸到金黄就捞出,外脆里软
  • 何婵_rqtg  2022-08-18  
    0
    请教下为啥要晾干在蒸
    作者回复 2022-08-18  
    就是把多余的水滴干
  • 劉惠昀  2022-05-08  
    0
    切成一块块后如果冷冻怎么能不粘到一起呢?
    作者回复 2022-05-08  
    用保鲜膜隔开应该可以的!
  • 鲜盖  2022-05-03  
    0
    请问用糯米粉可以吗?
    作者回复 2022-05-03  
    糯米粉炸出来不能定型,是另一种吃法了🌺🌺

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