咸蛋黄肉松司康|有手都能做系列|5分钟搅一搅|免打发免发酵
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人做过这道菜
王太家
“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」（scone），一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...这「司空」的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。” ——张爱玲《谈吃与画饼充饥》
张爱玲在晚年的散文中提到，她特别怀念香港中环青岛咖啡馆的司康饼，后来故地重游，但司康已不在。移居美国后，又再次感叹“美国也买不到‘司空’（司康）”。所以，司康到底是一种什么样的神仙美味呢？
司康Scone，起源于英国，在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都能看到，这是一款所有几乎英国主妇都会制作的非常传统的国民点心，英式下午茶的标配就包含了司康，是西方世界的代表点心之一。
现在的网红店，山姆，喜茶也都有这款超火的小点心在售～
司康表皮酥脆，内里松软绵密，可盐可甜，一口下去，超级满足～操作简单不用发酵不用费力揉面，只需搅一搅，就能轻易获得英式贵族的美味～来上一杯红茶或者咖啡，无论是用来当早餐还是下午茶，都很nice了
之前我们做了经典的三角形蔓越莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106537601/
今天给大家带来的是圆形的司康，加入了当下超级火的咸蛋黄肉松元素，口感更丰富，口味特特别～
张爱玲在晚年的散文中提到，她特别怀念香港中环青岛咖啡馆的司康饼，后来故地重游，但司康已不在。移居美国后，又再次感叹“美国也买不到‘司空’（司康）”。所以，司康到底是一种什么样的神仙美味呢？
司康Scone，起源于英国，在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都能看到，这是一款所有几乎英国主妇都会制作的非常传统的国民点心，英式下午茶的标配就包含了司康，是西方世界的代表点心之一。
现在的网红店，山姆，喜茶也都有这款超火的小点心在售～
司康表皮酥脆，内里松软绵密，可盐可甜，一口下去，超级满足～操作简单不用发酵不用费力揉面，只需搅一搅，就能轻易获得英式贵族的美味～来上一杯红茶或者咖啡，无论是用来当早餐还是下午茶，都很nice了
之前我们做了经典的三角形蔓越莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106537601/
今天给大家带来的是圆形的司康，加入了当下超级火的咸蛋黄肉松元素，口感更丰富，口味特特别～
用料
咸蛋黄肉松司康|有手都能做系列|5分钟搅一搅|免打发免发酵的做法
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材料：
新日清司康预拌粉250克
全蛋液100克
黄油62克
肉松30克
咸蛋黄4个
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咸蛋黄喷朗姆酒烤箱烤熟冒油
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勺子压碎备用
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新日清司康预拌粉+软化黄油
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K浆低速（3档）搅拌2-3分钟
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沙化，成酥粒状，没有黄油块即可，没有厨师机的可以采用绞肉机，或者直接用手搓即可
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放入蛋液
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厨师机高速（5档）搅拌三分钟，如果量太少可能会粘在厨师机缸上，需要停机用硅胶刮刀刮拢
没有厨师机的宝贝可以戴手套用手揉，别害怕，这个很快，不需要出膜，几分钟就好。
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参考状态：成团，不粘手
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加入咸蛋黄碎和肉松
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低速搅拌均匀即可
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转移到烘焙纸（保鲜膜）上，整理成片，约2-3厘米厚，圆形或方形都可
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覆盖，防止风干，冰箱松弛30分钟
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提前预热烤箱，无论烤什么，一定要养成预热烤箱好习惯
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冰箱取出咸蛋黄肉松司康面团，切成你想要的形状，三角形，圆形，正方形，长方形都可以
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均匀摆放在烤盘上，注意间隔
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刷上蛋液或者牛奶
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送进烤箱，中层180度上下火，烘烤18-20分钟，上色满意即可
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出炉，泡一杯咖啡或者红茶～下午茶妥了
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吃一口
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外皮酥脆，内里柔软，奶香浓郁+咸蛋黄肉松是什么神仙组合，好吃到停不下来
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本次采用的是新日清司康预拌粉，柔软，微弹，香醇，老化慢，可以用于制作各种司康，软曲奇，日式包馅馒头，无比派～等等～
小贴士
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