鸡胸肉切丁。
用料酒、生抽、盐、蛋清和淀粉腌制30分钟。
青瓜、辣椒切粒,蒜切小粒。
热锅放入鸡丁炒至略变色。
将鸡丁推至一边,放入大蒜炒出香味。
放入辣椒一起翻炒出香味。
直炒制鸡肉变色,这个过程是很快的,前后不过10来秒。
再放入青瓜,适量红油,炒至青瓜丁软化。
加淀粉稍许翻炒,盛盘,家中有白芝麻,可撒上装点。
上传你做的辣子鸡丁