云南特色，乳饼
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人做过这道菜
看看估计貌似可能已经脱饭了
煎、炒、炸、炖…都是奶香味十足的！！
用柠檬汁做的，除了奶味还有淡淡的柠檬香，没有柠檬的改用白醋替代
用柠檬汁做的，除了奶味还有淡淡的柠檬香，没有柠檬的改用白醋替代
用料
云南特色，乳饼的做法
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牛奶
柠檬
纱布
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榨汁
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480ml奶
柠檬汁（2.5ml量勺
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牛奶用小火煮沸（注意别粘锅
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关火冷却一下下，大概30s
加入柠檬汁，少量多次，这里是2.5ml量勺
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5勺，絮状物不明显，没有明显的乳清
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最终放了7勺，约17.5ml
絮状物明显，乳清分离
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倒入纱布
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倒入纱布
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裹出形状
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翻转后重压
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重物压着乳饼2小时，做的越多，压的时间就需要越久，水份一定要压干！
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压好的乳饼
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满口奶香
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第一次做就成功了～
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看视频呀
