过年才做的萝卜丝肉馅包
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人做过这道菜
楊教煮
每年过年家里都会包的大包子，容易做，味道好，没什么技术含量，分享给大家。
祝大家蒸蒸日上～
祝大家蒸蒸日上～
用料
| 肥瘦适中猪肉 | |
| 萝卜 | |
| 调味料：姜，葱，老抽，盐，糖（一丢丢提味）一些鸡精。 |
过年才做的萝卜丝肉馅包的做法
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萝卜去皮切丝或刨丝，萝卜多准备点，煮好一挤就只有一点（两斤萝卜挤干后只剩半斤）
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焯水，变软后捞出，挤干水份，尽可能的挤干。
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锅里放色拉油肉馅下锅炒干水分炒出油（姜和肉糜一起搅碎了）
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加老抽上色，加一大把葱末炒出香味，多放点，香。
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加挤干水份的萝卜，边炒边把萝卜拌匀，炒匀即可，关火，不用过度炒，如果油不够再加一勺猪油，挤干水份的萝卜很吃油的。
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调味，盐稍微下重一点，要比平时的菜要明显咸一些。
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盛在容器里凉透，期间翻拌几次，凉透后猪油凝固，可以冷藏一夜，包的时候也更好包。
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（皮可以参考之前写过的香菇菜包）
包制，多塞一点馅，馅多好吃。
收口时不要沾到馅料，碰到油会不易收口。
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发酵
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蒸15分钟，馅是熟的，皮蒸熟就好了，时间不需要太久。
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当早餐666
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左边是小香葱，右边这个我们叫胡葱，比香葱粗壮，香味更浓郁，尽量用胡葱，味道是香葱不能代替的。
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胡葱
