虎皮脆皮面包
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人做过这道菜
静静流呀
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 蛋液 | 25克 |
| 水 | 142克 |
| 黄油 | 8克 |
| 烫种 | 全部 |
| 虎皮材料： | |
| 大米粉 | 50克 |
| 咖啡粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 1克 |
| 砂糖 | 5克 |
| 温水 | 47克 |
虎皮脆皮面包的做法
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烫种材料：高粉25克 糖2.5克 盐0.25克 水25克
烫种材料一起小火加热 炒到没有干粉 冷藏备用
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面团材料除了黄油 加烫种一起搅拌
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揉至厚膜状态加黄油 继续揉至出膜
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一发至两倍大
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发酵期间制作虎皮面糊
虎皮面糊材料混合均匀
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静置发酵一小时左右
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面团一发后排气分成6份
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包入喜欢的馅料
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进行第二次发酵
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二发完成后涂上虎皮面糊 要有一定厚度
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烤箱预热 上火230 下火190 烤20分钟
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烤的时候面包膨胀 就会出现虎皮
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可爱的虎皮面包~
