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红丝绒酸奶蛋糕卷

7.1 综合评分
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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 55克
红曲粉 12克
糖 55克
玉米油 40克
酸奶（浓稠） 100克
香草精、柠檬汁 适量

红丝绒酸奶蛋糕卷的做法  

  1. 红曲粉和玉米油搅拌均匀

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 加入酸奶搅拌均匀

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 筛入低粉搅拌均匀

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 加入蛋黄和几滴香草精

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀备用

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 蛋白加几滴柠檬汁打发

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 分三次加糖打到湿性发泡

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 蛋黄糊先与少量蛋白翻拌均匀

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 再与全部蛋白翻拌均匀

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 倒入28*28的烤盘

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 上下火160℃25分钟左右

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 出炉撕去油布，趁温热卷起来，冷却定型

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 定型后切块

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 用浓稠的酸奶淋面（淡奶油打到五分发也可以）

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤14

  15. 新年氛围满满

    红丝绒酸奶蛋糕卷的做法 步骤15

参照这个菜谱，大家做出 50 作品

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该菜谱发布于 2022-01-21 17:41:37
7233 收藏
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红丝绒酸奶蛋糕卷的答疑

  • XHH148(下厨房)
    XHH148  2023-01-18  
    1 赞
    酸奶可以换成奶油吗？家里奶油太多了😂
  • 小狐狸美食(下厨房)
    小狐狸美食  2022-12-09  
    1 赞
    老师，我怎么做出来的蛋糕颜色没有那么鲜艳？第二次用了新买的红曲粉也还是暗红色，您是有什么窍门吗？敬请传授哈🌹
  • 满天星的小土豆(下厨房)
    满天星的小土豆  2023-01-14  
    0 赞
    酸奶可以替换成什么？
  • Helen_MC(下厨房)
    Helen_MC  2022-11-09  
    0 赞
    没那么大烤盘怎么办

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