老爸版❤️老陕岐山肉臊子
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人做过这道菜
零度笑一
用料
| 前腿肉（偏瘦些） | 1000克 |
| 料酒 | 1炒菜勺 |
| 醋 | 大量 |
| 生抽 | 1炒菜勺 |
| 老抽 | 1/2炒菜勺 |
| 辣椒粉 | 1/2炒菜勺（能吃辣可以多来点） |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 3个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 5、6片 |
| 干辣椒 | 2、3个 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 7、8片 |
| 葱 | 2、3段 |
老爸版❤️老陕岐山肉臊子的做法
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肥肉切成小丁，实践证明瘦肉切大片，吃着更香。
肥肉和瘦肉分开。
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准备葱姜、干辣椒，大料装进料包。
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热锅凉油，大火烧开，先倒入肥肉榨出猪油。
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倒入瘦肉翻炒变色。
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放入葱姜、干辣椒和调料包；
再放入料酒、大量大量大量醋、冰糖、生抽、老抽；
有啤酒最好加入啤酒，没有就加入适量开水，盖过肉，大火烧开，盖上锅盖小火慢炖。
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小火炖35分钟后，加入辣椒面、盐，再炖15分钟左右，出锅。
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炖好的肉，上面是一层清油。
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盛出，放凉，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
岐山肉臊子夹馍、岐山臊子面都可以安排了，聊咋咧！✌🏻️
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老爸的岐山肉臊子那是个香，一定要传承🤟
小贴士
肉臊子放凉以后，上面一层白油，炒菜挖一勺，非常香。
每次吃时，一定要用干净无水的勺子取出，可以放入碗中，蒸锅中蒸热，夹个热蒸馍，很香的。
岐山肉臊子，醋是关键，大胆的放。
适时更新:实践证明，前腿肉还是嫩好吃，肉切片吃着过瘾。
每次吃时，一定要用干净无水的勺子取出，可以放入碗中，蒸锅中蒸热，夹个热蒸馍，很香的。
岐山肉臊子，醋是关键，大胆的放。
适时更新:实践证明，前腿肉还是嫩好吃，肉切片吃着过瘾。
