小高姐 花卷
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人做过这道菜
小川2333
喜欢小高姐的做饭视频，记录自己折算成中国面粉后的水量，做六个花卷的配方
用料
小高姐 花卷的做法
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中筋面粉，酵母，温水，揉成面团，饧面15分钟
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倒点油，饧面1.5小时
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葱花放油里炒一下加点盐
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把饧好的面拿出来排气，揉搓
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揉搓过后盖上盖子，再松弛15分钟
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把面擀薄，但也不要太薄，抹上一层薄薄的葱油
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将它像叠被子那样折三折
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折成这样之后，抹一点儿薄葱油
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切成一窄一宽的条形
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将窄的条形放在宽的条形上面，用筷子压一下
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压好之后，像这样对折按压一下边边
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将它拎起来转两圈，再按压成图中这样
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最后醒发一个小时
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冷水上锅，上汽后蒸15分钟，待热气散尽后再揭开盖子
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这是我的成品。跟着小高姐做面食，有魔法似的，神奇的一次成功了
小贴士
这道菜是小高姐的方法，我只是把它经过一点点改动，变成笔记，原视频在这里【【小高姐】层次分明的小花卷 浓浓葱油香 手法简单 一看就会-哔哩哔哩】 https://b23.tv/18HJmRV
