不用烤箱的电饭煲蛋糕
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人做过这道菜
爱蹦跳的小白兔
用料
不用烤箱的电饭煲蛋糕的做法
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来个大合照，这是做蛋糕需要的食材，牛奶是用孩子吃的奶粉来泡的，用多少泡多少，不容易浪费
找两个干净无水的铁盆，蛋黄蛋清分开
准备一个干净无水的电饭煲
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蛋黄加白糖，使劲搅拌，糖没完全融化也没关心，不影响
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加奶液，加食用油，搅拌均匀，直至看不到油花
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加面粉，面粉过筛子更好，搅拌均匀。注意，一定要用画“Z”的手法来拌，直到丝滑无颗粒
接下来去打蛋清，开始打之前加几滴白醋，先别加糖
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打发蛋白过程要加三次糖，每次同等的量
打发出大泡加第一次，如图
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打发到大泡消失，能看到细泡加第二次糖
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打发到能看到表面纹路加第三次糖，如图
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打发到这个程度就行了，我的判定方法是，打蛋器往上拉起来之后，尖尖直立不弯（忘拍图了），还有就是铁盆倒扣蛋白不掉
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现在可以预热电饭煲了，按煮饭键或蛋糕键都行
然后往搅拌好的蛋黄面粉液中加入蛋白的三分之一，上下翻，像炒菜一样，不停把下面的翻上来，拌均匀，千万不能画圈，会消泡
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搅拌好后，把它倒进装有剩下的三分之二蛋白的盆里，同样用上下翻的手法拌均匀，要快
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倒进预热好的电饭煲，放桌上震一下，消一消大泡，放好按蛋糕键就行了
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完成，算是满意的，松松软软的，孩子特别爱吃
小贴士
1、我的电饭煲是不粘锅，所以锅底没有涂油，以前涂油但蛋糕发得并不好，网上说是油多蛋糕爬不上去，所以发不起来
2、没蛋糕键，按煮饭键也行的，只是有蛋糕键的话会更好
2、没蛋糕键，按煮饭键也行的，只是有蛋糕键的话会更好
