橙香奶盖蛋糕卷
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人做过这道菜
七里行Travel
冬天了，正是吃橙子的时候，选用大一点点的，在暖阳下，来上一份下午茶，可别提多美好了吧
用料
橙香奶盖蛋糕卷的做法
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如图
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如图
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如图
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如图
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吸干水分
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如图
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蛋糕卷部分
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分离蛋清蛋黄
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如图
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搅拌乳化均匀，至没有油花即可
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如图
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如图
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如图
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细腻无颗粒
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高速打发至出现纹路，转低速打发
300w+功率 大概5-6min
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湿性发泡 弯钩
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如图
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如图
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如图
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翻拌均匀无蛋白霜即可
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如图
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如图
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如图
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如图
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撕去底部油布翻面，然后再反过来，正面朝上
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如图
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如图
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奶盖状态，酸奶状 冷藏30min
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如图 做好冷藏30min
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如图
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抹平奶油 头部可以挤高一点奶油
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卷起 不着急 冷藏1h 再切件装饰
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蛋糕卷切去两头，分切三段
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挤上适量奶盖奶油，放上橙子片装饰即可
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真的！颜值美味俱在线
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嗷呜
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