羊肉闷饼

羊肉水泡半个小时。

辣皮子切碎，姜切片，葱切好。胡萝卜切块。蒜苗切段。

羊肉不过水，直接炒。锅里放油，放一勺盐，放肉，炒肉，水分炒干。

放入花椒粒，辣皮子，葱，姜片，

炒一下，闷一下，再抄。倒入一点老抽上色。

加开水。多加一点。慢慢炖。

400克面粉，3克盐，200克水，和面

和好。

肉快炖好了，放入萝卜，恰玛姑，胡椒粉，盐。继续炖10几分钟。

面分几个下，擀好醒一会儿。

也可以做香豆子的。揉匀，醒发一会，擀薄片。

拽薄薄的，拽得越薄越好。

入锅前再拽拽面

面拽薄。

提前盛出一部分汤汁，第一张饼放上，浇上肉汤，在用筷子扎几个眼。

一勺肉汤，均匀浇在面皮上，一个面皮依次洛上。

最后一张皮，加上汤之后，用筷子把所有的面皮加下眼是为了更好的熟。

闷15分钟。

好了，面皮分开。盛出。

最后出锅前放蒜苗和大葱。再炒一会拌匀。

盘里先放面皮，再放肉。

好吃。