红烧黑鱼
8.4
综合评分
29
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秋天的红叶_67398
功效与作用
祛热解毒、利水消肿、补脾益气
祛热解毒、利水消肿、补脾益气
用料
红烧黑鱼的做法
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黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。
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放姜片和料酒腌制半个小时。
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腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。
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煎至两面金黄捞出备用。
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用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。
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然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。
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装盘。
小贴士
鱼鳞处理干净后，就用面粉搓洗鱼皮，多搓两三遍。煮出来的鱼就不会有土腥味了。
