果蔬溶豆

7 人做过这道菜
看了这个教程
什么溶豆都能学会
‼️划重点
盆必须无水无油
蛋清可以提前放到冰箱冷冻室,成冰沙状态即可(打出来的蛋白会比较稳定)

用料  

果蔬汁 20克
奶粉 20克
玉米淀粉 15克
蛋白 2个
柠檬汁 适量几滴
3克(可不加)

果蔬溶豆的做法  

  1. 先准备好图中所用食材

    果蔬溶豆的做法 步骤1
  2. 果蔬泥加奶粉混合均匀

    果蔬溶豆的做法 步骤2
  3. 搅拌至无干粉即可

    果蔬溶豆的做法 步骤3
  4. 蛋清中加适量几滴柠檬汁

    果蔬溶豆的做法 步骤4
  5. 再加入糖粉(小宝宝也可不加)

    果蔬溶豆的做法 步骤5
  6. 打蛋器中低速打

    果蔬溶豆的做法 步骤6
  7. 蛋白打至出现明显纹路即可加入玉米淀粉

    果蔬溶豆的做法 步骤7
  8. 在打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角

    果蔬溶豆的做法 步骤8
  9. 把刚才混合好的奶糊倒进蛋白中

    果蔬溶豆的做法 步骤9
  10. 翻拌均匀(切记不可搅拌,容易消泡)

    果蔬溶豆的做法 步骤10
  11. 装入裱花袋

    果蔬溶豆的做法 步骤11
  12. 烤盘铺油纸,挤成花型
    烤箱提前预热,100度烤60分钟即可)

    果蔬溶豆的做法 步骤12
  13. 菠菜汁建议减半,其他果蔬汁不变

    果蔬溶豆的做法 步骤13

小贴士

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该菜谱发布于 2022-01-06 23:50:42
5431 收藏


果蔬溶豆的答疑

  • 顺其自然_oviq  2022-02-03  
    3
    烤箱有要求吗?我的是小米烤箱
    作者回复 2022-02-03  
    没有要求,温度每个烤箱都不同,温度把控好
  • 小猫咪M  2022-02-14  
    2
    请问亲是用哪个牌子的奶粉?
    作者回复 2022-02-18  
    英国牛栏
  • 灵儿爱美食  2022-04-12  
    1
    亲,圣元婴儿奶粉可以吗?
    作者回复 2022-04-25  
    我没用过,我用的诺优能
  • 超甜小果冻  2022-04-16  
    1
    草莓汁可以吗?
    作者回复 2022-04-25  
    可以,草莓榨成汁,然后小火熬的稍微粘稠一点
  • 下厨房用户_zguma  2022-04-17  
    1
    蛋清冷冻成冰渣吗?
    作者回复 2022-04-25  
    冰沙状态就行,不要冻实
  • 蜜蜜我都知道  2022-01-11  
    1
    感谢作者!非常好的方子,没有藏私👏我用百香果汁复制了下,酸酸甜甜很好吃,因为挤出来的形状不够美就不上照了😀做溶豆烘焙时温度控制非常重要,变焦可能只需要几秒钟,如果有风干机会省心很多。
    作者回复 2022-01-21  
    👏👏
  • 蜜蜜我都知道  2022-01-07  
    1
    好看,等我试试写反馈
    作者回复 2022-01-08  
    好的
  • 东方明珠美美的  2022-09-12  
    0
    果蔬粉可以吗?
    作者回复 2022-09-27  
    可以
  • 是个胖兔子吖  2022-09-16  
    0
    一定要放奶粉吗……可以不放奶粉吗
    作者回复 2022-09-27  
    可以,只用蛋清没味道
  • w7227042  2022-09-23  
    0
    为什么做起来没形状不是很好看,是什么原因
    作者回复 2022-09-27  
    可能是奶粉消泡了,用的什么奶粉?

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