一学就会的卤牛腱子

4 人做过这道菜
要吃呀,那就动手自己做呗😀

用料  

牛腱子 500g
生抽 200ml
适量
花椒 20粒左右
香叶 4-5片
八角 3个
桂皮 1块
老抽 2勺
草果 2个
6-7片
2根

一学就会的卤牛腱子的做法  

  1. 早上去菜市场买的一条牛腱 ,一斤不到一点

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤1
  2. 由于是新鲜的,不用泡水去血水,不用对半切,整条下锅,加入生姜料酒汆水

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤2
  3. 感觉有点多余,新鲜的牛肉没有什么脏的,第一次做没经验,下次可以直接开始卤

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤3
  4. 准备好配料,把牛腱子直接扔进去,大火烧开后,转小火一个小时左右

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤4
  5. 卤成这个样子基本就可以了

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤5
  6. 那么大一条缩小了,带点汤汁放冰箱冷藏一夜,会更好切

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤6
  7. 冷藏后切片的牛腱子,纹理清晰,就是刀有点钝,刀工差了点😅,还是蛮大一盘的,配上灵魂蘸料就可以开吃啦!

    一学就会的卤牛腱子的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

一学就会的卤牛腱子相关分类

该菜谱发布于 2022-01-03 13:48:18
2410 收藏


一学就会的卤牛腱子的答疑

  • 大源子妈咪_ba1e  2022-07-08  
    1
    为啥我切的牛肉是碎的
    作者回复 2022-07-09  
    放冰箱冷藏过会好切一些 还有刀要快一点才行😀
  • 爱吃的睿睿000  2022-08-31  
    0
    是放冷冻那层吗  要放多久
    作者回复 2022-08-31  
    0-6度冷藏就可以,头一天晚上煮好,第二天切就可以了
  • 阿灯_h0te  2022-08-15  
    0
    请问灵活蘸料是什么
    作者回复 2022-08-17  
    小米椒 香菜 蒜末 麻油 芝麻 酱油 这个可以根据自己的口味 可以搜一下
  • 多叮当0208_vbp7  2022-08-16  
    0
    200ml酱油,差不多小半瓶了!?
    作者回复 2022-08-17  
    差不多 可以根据自己的喜好放
  • 爱吃喝的金牛  2022-07-28  
    0
    一小时就烂了?
    作者回复 2022-08-07  
    烧开后 转小火一小时左右焖
  • 张晓敏1217  2022-05-04  
    0
    请问买的是前健子肉还是后健子
    作者回复 2022-05-07  
    这个还真没问过 菜场直接买的
  • 小仙女LY  2022-05-03  
    0
    想问一下在冰箱里冷藏之后切一切就直接吃了吗?切完还用加热不。
    作者回复 2022-05-07  
    可以直接吃 加热又是另外的口感
    😀
  • 虛无  2022-05-03  
    0
    牛肉必须要腌制,不然很难入味
    作者回复 2022-05-07  
    每个人做法不同 看自己喜欢就行
  • 贝贝661  2022-04-20  
    0
    你好,灵魂蘸料是什么?
    作者回复 2022-04-22  
    小米椒 香菜 麻油 酱油 少许的醋 热油泼一下 超好吃
  • 贝贝661  2022-04-20  
    0
    配料放好要加冷水吗?
    作者回复 2022-04-20  
    可以加点水 高压锅没试过

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