一次发酵面包卷

9.1 综合评分
56 人做过这道菜
这款面包卷,采用一次发酵法,吃起来松软无比,香甜可口,放3天都不会硬,而且超级拉丝哦!

用料  

黄油 80克
鸡蛋 2个
高筋面粉 900克
牛奶 520克
奶粉 40克
酵母 10克
8克
细砂糖 40克

一次发酵面包卷的做法  

  1. 除黄油外的所有材料倒入厨师机中,揉出厚膜,再加入软化好的黄油,揉出手套膜。

    一次发酵面包卷的做法 步骤1
  2. 面团整理一下,转移到揉面垫上。

    一次发酵面包卷的做法 步骤2
  3. 平均分成18份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

    一次发酵面包卷的做法 步骤3
  4. 取一个,擀成牛舌状,翻面。

    一次发酵面包卷的做法 步骤4
  5. 将擀好的面饼约2/3的面积切成细的长条。

    一次发酵面包卷的做法 步骤5
  6. 从没有切的一端卷起,收口处捏紧。

    一次发酵面包卷的做法 步骤6
  7. 全部做好后放入烤盘中

    一次发酵面包卷的做法 步骤7
  8. 温暖处发酵至2倍大,表面刷一层蛋液

    一次发酵面包卷的做法 步骤8
  9. 柏翠PE6080电烤箱,85升大容量一盘可以烤18-24个左右,很适合大家庭和私房烘焙

    一次发酵面包卷的做法 步骤9
  10. 松软无比,香甜可口,超拉丝

    一次发酵面包卷的做法 步骤10
  11. 放3天都不会硬

    一次发酵面包卷的做法 步骤11

小贴士

这款面包糖比较低,喜欢甜味的可以再加点

参照这个菜谱,大家做出 60 作品

全部60个作品

 

一次发酵面包卷相关分类

该菜谱发布于 2021-12-21 00:54:51
6314 收藏


一次发酵面包卷的答疑

  • 帅妈love帅宝  2022-03-23  
    12
    是170度吗?烤多久呢
  • Ky_lwg9  2022-06-21  
    11
    这算什么方子?没有温度、没有时间,是忘记写了吗?
  • Miss乀吃货  2022-03-24  
    1
    能分享一下厨师机吗
  • 后悔_fd45  2022-06-25  
    1
    我都弄好了,没有时间!这不是坑人!……
  • Janover_31jb  2022-04-08  
    1
    不放奶粉可以嗎
  • sasa_juqz  2022-02-20  
    1
    请问多少温度烤多久
  • 全丽华  2022-12-04  
    0
    不需要一发吗?也没有使用中种,这也可以吗?
  • 潘panda  2022-08-04  
    0
    一个个都有厨师机吗
  • 好学着梦梦  2022-06-23  
    0
    面包机能不能做
  • 小敏杰  2022-04-13  
    0
    自发粉可以做吗

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