四川自制麻辣排骨香肠
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人做过这道菜
萌萌哒贪吃喵
一枚长不胖的吃货，外加喜欢创作！灵感来自味觉的挑剔😋
用料
| 猪肋排 | 2500克 |
| 辣椒粉 | 80克 |
| 五香粉 | 10克（适量） |
| 白糖 | 10克不喜甜随意加减） |
| 花椒粉 | 25克 |
| 盐 | 50克 |
| 高度白酒 | 50克 |
| 棉线 | 一卷（装好分段用） |
| 姜汁 | 25克（纯姜汁） |
| 肠衣 | 3-5根（多备一点） |
| 灌肠器 | 万能的淘宝搜 |
四川自制麻辣排骨香肠的做法
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排骨切成这样的10厘米左右的长短
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用厨房纸擦干血迹和水分
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调好调料依次放入，手抓拌均匀
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串肠衣的部分图片，因一个人操作不好拍摄
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这个是蒜香味的，给孩子准备
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蒜香味
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这个是麻辣味，我家有老人麻辣偏淡，辣椒可以根据自己口味加入
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麻辣排骨香肠就做好了
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做好后晾挂或烟熏都可以，根据自己的喜好选择不同的方式，这样挂着10天左右就可以享受美味啦！
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分成这样的小段就可以晾挂在通风的地方，剩下的就交给时间，来酝酿美味啦！
小贴士
灌排骨的时候略微轻点，弄破肠衣又得重新开始！排骨香肠虽然麻烦，但是非常好吃，值得试一下哦！
