简单又好吃的海盐奶盖爆浆蛋糕教程配方！
8.3
综合评分
10
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阿南的私房烘焙
海盐奶盖爆浆蛋糕-可做一个6寸 适用于学厨WK-9886 6寸戚风模具
用料
| 蛋糕体： | |
| 鸡蛋（50克左右） | 3个 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 纯牛奶 | 40克 |
| 幼砂糖 | 40克 |
| 白醋 | 2克 |
| 海盐奶盖： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 海盐（食盐） | 0.5克 |
| 杏仁片 | 适量 |
简单又好吃的海盐奶盖爆浆蛋糕教程配方！的做法
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首先准备好所需材料
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鸡蛋使用冰箱冷藏过的哦！分离好蛋白和蛋黄
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盆中倒入低筋面粉和玉米油，使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！
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接着盆中倒入牛奶和蛋黄
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使用蛋抽搅拌均匀，均匀即可，不需要过度搅拌！然后放一旁备用！
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干净无水无油的盆中倒入蛋白和白醋，蛋白最好是放冰箱冷藏过，这样打发出来更细腻！使用电动打蛋器打发至粗鱼眼泡泡加入3分之1的幼砂糖，打发至小泡泡加入3分之2的幼砂糖，打发至有纹路加入剩余的幼砂糖。
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打发至干性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可！
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将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀！
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翻拌均匀后的面糊是光滑细腻的~倒入模具中，轻震模具，震出大气泡
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放入预热好的烤箱，中下层，上火165度，下火155度烘烤35分钟左右，具体可以看上色情况，如果不确定熟没熟，可以将烤盘拉出来一点点，用手轻轻按一下表面（注意别烫到）如果有明细沙沙的声音，那就是还没完全熟透，或者拿竹签或者筷子插入，不粘筷子就是熟啦！
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出炉后轻摔模具，震出热气，然后倒扣在晾网上，一定要凉透了才脱模哦！大概需要40分钟左右才能凉透，心急的可以用风扇吹~
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杏仁片放入烤箱180度烘烤8分钟至微焦黄色后放凉备用
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打蛋盆中倒入淡奶油200克，糖15克，奶粉15克，海盐0.5克
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使用电动打蛋器慢速打发，打发至可缓缓流动状态即可！千万注意观察，淡奶油很容易在一瞬间打发过头哦！
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脱模后的戚风蛋糕胚切成2片，顶部那一片中间裁一个圆，方便倒入奶盖，制造爆浆效果，夹心也可以夹点自己喜欢的东西进去哦！
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然后在蛋糕表面淋上奶盖，撒上杏仁片，可以适量筛点糖粉装饰后即可！
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学厨CHEFMADE WK-9886 6寸新款戚风模具，新涂层非常好用，大大加高戚风成功率，让你不再气疯！玫瑰金的外观也非常高大上！
