肉松夹心-古早蛋糕
9.1
综合评分
65
人做过这道菜
cq叮叮铛铛
用料
肉松夹心-古早蛋糕的做法
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先看看成品😊
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把配方中的材料全部称好
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玉米油放微波炉转1分30秒
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拿出后立刻筛入低筋面粉
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搅拌均匀至无颗粒状
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加入牛奶
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再加入蛋黄搅拌均匀至顺滑，先放一边
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蛋白加入盐先打发开
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打至鱼眼状
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分3次加入细砂糖打至湿性发泡
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打至湿性发泡即可
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把蛋白霜加入1/3到蛋黄糊里
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翻拌均匀
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再倒回蛋白霜里继续翻拌均匀
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翻拌均匀后
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倒蛋糕糊1/3至模具
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底部铺均匀
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表面撒上肉松，挤上沙拉酱
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再倒入1/3蛋糕糊铺开
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表面再撒一层肉松和沙拉酱
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最后倒入剩下的蛋糕糊铺平
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再撒一层肉松和沙拉酱，沙拉酱可以挤出自己喜欢的花样，稍微震一下模具，震出大气泡
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放入预热好的烤箱，底层，上火145度，下火150度烤60分钟
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古早蛋糕用水浴法，模具放到装有冷水的盘子里，水放到最高限位
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时间到，出炉
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撕开油纸，拍个侧面
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再看看
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抖一下（这次用的上下火150度，表面有点点过，所以还是调成上火145刚好）
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切开后的样子
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层层肉松夹心
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开吃吧～
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摆个pose~☺️
小贴士
没有什么特别的，加水一定要加够，用冷水
