豆豉蒸排骨

10 人做过这道菜
平常做排骨菜,
用压力锅基本上要半个小时以上,
肉质才能软烂鲜嫩,
所以对蒸排骨这道菜,
一直存有怀疑,
担心蒸时间短了,肉质柴结咬不动。
直到动手做了豆豉蒸排骨,
才领略了它的鲜嫩味美多汁。

用料  

排骨 400克
豆豉 2勺
姜,蒜 适量
淀粉 半勺
蒸鱼豉油 2勺

豆豉蒸排骨的做法  

  1. 姜蒜切细,
    干豆豉备好。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 小火冷油,加入姜蒜和豆豉,
    慢慢煸炒出香味。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 排骨洗净,
    加入炒好的姜蒜豆豉和半勺淀粉,
    再加入两勺蒸鱼豉油,
    全部拌匀。
    用保鲜膜盖上,腌制半小时。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 上蒸锅,蒸半个小时。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤4
  5. 出锅时加一点点小米辣,小葱,
    着个色,好看。
    排骨有豆豉香,很鲜嫩。

    豆豉蒸排骨的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

全部11个作品

 
该菜谱发布于 2021-11-15 20:33:54
3914 收藏


豆豉蒸排骨的答疑

  • Phoebe65  02-17  
    1
    按这个教程做出来很一般🤔
  • 十一chz  2022-05-20  
    1
    老干妈豆豉可以不
    作者回复 2022-05-20  
    我买的老干妈豆豉是红油辣味的,炒菜合适,做蒸菜没试过咧。这个菜是用干豆豉做的。
  • 我爱Emily  03-01  
    0
    请问排骨腌制前是不是不能先焯水?
  • 肉嘟嘟的睿  2022-08-02  
    0
    对呀,我也一直对蒸排骨这道菜有怀疑,很多人的菜谱里说蒸十分钟就行了哎
  • 爱笑扬姐姐  2022-07-13  
    0
    用炒锅蒸一般要多久呀
    作者回复 2022-07-13  
    我只用压力锅和电蒸锅做过,一般炒锅水开转小火,半个小时应该可以,您试试。
  • 多多幸福_l2od  2022-06-21  
    0
    用?蒸鱼豉油酱油可以吗
    作者回复 2022-06-21  
    应该可以,做菜就是反复调试,调整方子,一次次味道更好。👍😀
  • 珍珠奶茶甜甜圈  2022-04-30  
    0
    不用盐吗
    作者回复 2022-04-30  
    蒸鱼豉油,咸

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