♨️包子好吃的密码💯给肉都不换的胡萝卜木耳鸡蛋素馅包子
7.9
综合评分
43
人做过这道菜
罗罗好爱吃
👏特好吃的素馅包子…真的…不好吃就把包子砸给我…绝对是会超出你预期的那种…热呼呼的咬上一口…你会觉得原来就简单的几样食材就可以这么美味…
✅第一次做的家人请按照食材配比来…不要随意更改噢…尤其是调味料…做多做少…按原材料乘以倍数就行…
✅第一次做的家人请按照食材配比来…不要随意更改噢…尤其是调味料…做多做少…按原材料乘以倍数就行…
用料
| 面团材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 中粉 | 420克 |
| 低粉 | 80克 |
| 水 | 250克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 酵母 | 5克 |
| 内馅材料 | 🍀🍀🍀🍀 |
| 胡萝卜带皮 | 400克 |
| 大个鸡蛋 | 4个 |
| 干木耳 | 15朵（泡发后沥干水有50克左右） |
| 葱末 | 30克 |
| 姜末 | 5克 |
| 芝麻油 | 15克 |
| 食用油 | 15克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 鸡粉 | 2克 |
♨️包子好吃的密码💯给肉都不换的胡萝卜木耳鸡蛋素馅包子的做法
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胡萝卜去皮刨丝…丝比较长就切短一些…热锅放一点油…将胡萝卜稍微炒香炒软炒至微微变色就可以…这个油不用放太多…因为待会儿馅里面还要另外➕油…
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鸡蛋➕葱末➕几滴白醋➕适量胡椒粉搅匀打散…热锅下一点点油将它炒熟炒散…
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木耳泡发沥干水切碎…取一个大盆…加入炒过的胡萝卜、鸡蛋、加入姜末、碎木耳…以及其它调味料…油…
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一起搅匀待用…
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面团材料揉至均匀光滑…盖保鲜膜醒发20分钟…
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接着揉面排气揉光滑后均分成16份…
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取一份按扁擀成中间厚四周薄 大小合适
的包子皮…包入馅料…馅料放在包子皮上要压一压…包子皮它是成一个草帽状的…
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依次包好全部…我分了一大一小两锅蒸的…
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包子发酵到差不多1.5倍大…看起来变大了…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发酵好了…一般25度25分钟左右…注意别发过头了…时间只是大概、主要看发酵状态…
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蒸包子…温热水上锅、先中大火烧开…
上汽后改中火…蒸13分钟左右…然后焖2分钟揭开盖子…
✅吃不完的趁温热时候密封冷冻…吃时候拿出来不用解冻…直接冷水上锅蒸…水开蒸热透就可以…
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真香…
