南瓜、紫薯、山药馅泥
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人做过这道菜
番茄无心
用料
南瓜、紫薯、山药馅泥的做法
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蒸熟的南瓜，放糖后，趁热压泥放至余温，加牛奶打成细腻的泥
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牛奶加到能打得动即可，尽量少加点，我一下子加了200ml，炒了半个多小时才好，所以别多加，水分少炒得也快
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我用的是黄油35克+20克玉米油，也可以直接玉米油55克，不管用那个油都要分成三次加入，小火🔥搅拌至融合
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黄油炒到融合后，剩下的玉米油分2次加入炒到融合，继续翻炒5-10分钟，量多牛奶多所以时间要长点，非常明显感觉到水分减少，南瓜泥不沾铲子
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加入炼奶跟奶粉，继续翻炒，
可以只加炼奶。
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炒到南瓜泥叠层后，没有明显流动就可以了，拿出来放凉❗❗
没有马上用就包上保鲜膜套个密封袋放冰箱里
我玉米油多放了10克，最后成团出了好多油，所以配方60克足够了
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1-蒸熟紫薯390克
糖37克
牛奶160克
2-黄油20克
玉米油15克
3-炼奶25克
紫薯泥也是一样的操作，按顺序跟炒制情况放。
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1⃣蒸熟山药280克
白糖35克
牛奶100克
⏩山药趁热加糖压泥，放至余温+牛奶用破壁机打成比较细腻的泥
2⃣黄油15克
玉米油10克
⏩黄油在不粘锅化液后，加入山药泥炒至融合看不见油，再加入玉米油，翻炒到不粘锅不粘铲
3⃣炼奶12克
⏩再加入炼奶，翻炒到叠层不流动的状态即可
山药量少，炒制是最快的一个。
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今天11.22炒了红薯馅，准备拿来包包子。
蒸熟红薯660克
纯牛奶250ml
糖45克
黄油34克+26克玉米油
炼奶24克+奶粉10克
成品重:911克
小贴士
0⃣炒制全程小火🔥
1⃣可以只放玉米油，把黄油换成等量的玉米油就行
2⃣白糖我是按东西本身的甜度去调配的，最后调出来的甜度正好合我口味，不甜腻。
1⃣可以只放玉米油，把黄油换成等量的玉米油就行
2⃣白糖我是按东西本身的甜度去调配的，最后调出来的甜度正好合我口味，不甜腻。
