打两个鸡蛋在碗里。同时在蒸锅里烧上水!
用筷子打散,使蛋清和蛋黄均匀的融合在一起。
准备一碗温开水,水温不要太高,否则就成蛋花汤了。在水里加入少许的盐,用勺子把盐化开。
把步骤3中的温开水慢慢用勺子加入到步骤2的鸡蛋中,边加水边用筷子在蛋水里划,使水和鸡蛋混合均匀。水和鸡蛋的比例是1.5~2:1 。
用勺子撇去表面的泡沫。
这样等蒸锅里的水开后就可以把鸡蛋放进去蒸了,时间大概是7到8分钟,时间不需要太长,否则鸡蛋就蒸老了哟~~
时间到了鸡蛋就蒸好了,在鸡蛋上淋上香油和酱油就可以开吃啦,很嫩很滑的有木有~~~很爽口的有木有~~~