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Q弹黑米糕做法

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兴阳面艺工作室的厨房  兴阳面艺工作室

用料  

温水 325克
棉白糖 150克
五得利面粉（星） 250克
进口木薯淀粉 220克
黑米粉 80克
酵母 5克
改良剂 2克

Q弹黑米糕做法的做法  

  1. 盆子倒入325克温水

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤1

  2. 加入150克白糖，搅拌至白糖融化

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤2

  3. 加入250克中筋面粉（五得利4星520）

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤3

  4. 加入220克进口木薯淀粉

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤4

  5. 加入80克黑米粉

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤5

  6. 加入5克酵母，2克改良剂

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤6

  7. 用蛋抽搅拌均匀，把面糊搅拌至无颗粒，封上保鲜膜醒发60分钟

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤7

  8. 醒发好的面糊搅拌排气，装入裱花袋

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤8

  9. 挤入菊花盏八分满，中火蒸15分钟

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤9

  10. 放凉脱模装盘

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤10

  11. 黑米糕

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤11

  12. 黑米马拉糕

    Q弹黑米糕做法的做法 步骤12

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

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该菜谱发布于 2021-10-30 12:48:20
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Q弹黑米糕做法的答疑

  • 梅煮艺(下厨房)
    梅煮艺  2021-11-20  
    2 赞
    老师，不放改良剂可以吗？
    作者回复 2021-11-20  
    可以呢！

以上留言由作者回复后显示

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