干萝卜丝饺子

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去年晒的萝卜丝还没有吃完就又到了晒的时候了,赶紧泡上一大把,割上最后一茬菜园的韭菜,美味的饺子包起来!

用料  

面粉 1000克
猪肉500
干萝卜丝 一大把
韭菜 250克
鲜虾 十几只
二大勺
8克
味精 3克
酱油 一勺
芝麻香油 半勺

干萝卜丝饺子的做法  

  1. 提前泡上干萝卜丝,韭菜洗净控水,肉切细丁,加酱油腌制备用,鲜虾扒皮,切小丁。

  2. 用冷水和面,偏软揉匀醒醒。

  3. 韭菜切细,干萝卜丝攥干水份切细,把所有放盆里调味。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤3
  4. 加油搅拌,然后加味精,再加食盐搅拌,最后淋香油拌匀。其中看情况需求再加酱油。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤4
  5. 面揉匀,切小剂子。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤5
  6. 擀面皮,中间留鼓,防破皮。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤6
  7. 包成饺子。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤7
  8. 水开下锅,两次开水,再开盖开一次就熟了。中间用铲子搅动时沿锅壁滑动,以免铲子戳破饺子。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤8
  9. 装盘,可调蒜泥沾着吃。

    干萝卜丝饺子的做法 步骤9

小贴士

面皮中间有鼓,装馅的时候不会撑破了,
下饺子的时候铲子要轻轻搅动,顺一个方向
 

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该菜谱发布于 2021-10-26 14:59:39
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