提前泡上干萝卜丝,韭菜洗净控水,肉切细丁,加酱油腌制备用,鲜虾扒皮,切小丁。
用冷水和面,偏软揉匀醒醒。
韭菜切细,干萝卜丝攥干水份切细,把所有放盆里调味。
加油搅拌,然后加味精,再加食盐搅拌,最后淋香油拌匀。其中看情况需求再加酱油。
面揉匀,切小剂子。
擀面皮,中间留鼓,防破皮。
包成饺子。
水开下锅,两次开水,再开盖开一次就熟了。中间用铲子搅动时沿锅壁滑动,以免铲子戳破饺子。
装盘,可调蒜泥沾着吃。
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