紫薯开花馒头（全视频、保姆级教程）
8.1
综合评分
63
人做过这道菜
饭盒_麻麻
紫薯能一直深受大家的喜爱，除了营养价值很高，还有就是她的颜值，无论是做馒头、花卷还是面包，有了她的加入，都能增色不少。无肉不欢的老公，一向对馒头毫无兴趣，可是这个紫薯开花馒头，他竟然一口气吃了俩，我打趣他说，长得好看还是有用啊！他说好看是一方面，主要是好吃😋
用料
紫薯开花馒头（全视频、保姆级教程）的做法
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紫薯蒸熟压成泥备用
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准备好面粉
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温水中加入白糖、干酵母、猪板油搅拌均匀。
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倒入面粉中
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用筷子搅拌成面絮
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揉成一个光滑的面团
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分割成两份
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白色面团包上保险膜放一旁松弛
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另一份面团加入70克紫薯泥，揉成一个紫薯面团。
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正在揉面中
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揉好的紫薯面团，整个过程大概5分钟。
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松弛紫面团的时候，我们先来处理白面团。
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排气、搓长条、切成14个大小均匀的剂子。
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紫面团重复以上动作
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同样分成14个大小均匀的剂子
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取一个白面团擀开，包裹上一个紫面团，手法没什么讲究，包上搓圆就行。
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取一个滚圆的面团，横竖来回拉几下。
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切完再用手把下面团圆
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处理好的生坯
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锅内加满水，大火烧1-2分钟，烧到水温热不烫手，把蒸笼放上去，现在天冷了，让馒头在温暖的环境里发酵。大概30分钟左右，中途把上下层的蒸笼互相换个位置，让它们都能均匀的受热，这样它们发酵的速度就是一样的。
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开大火，水开上气蒸15分钟，关火焖5分钟。
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出锅，各个开花，简直完美。
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这神仙颜值，光看着就赏心悦目了。
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暄软香甜、有嚼劲。爱了爱了
小贴士
一发，揉好面直接做，这样方便切花刀，面团发出来了就不好切了。我的蒸笼是27CM的，用了2层，每层7个，这些材料一共做了14个，供你们参考哦
