铁锅蒜子炖鸭
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人做过这道菜
弯弯的茶饭食
红烧鸭肉烧制一半
我强迫美食爱好者好友尤厨改做法
抓一把大蒜子用鸭肉复刻老鹅煲
原菜谱来自杭州渔荷鲜·小龙虾·农家土菜馆
尤厨看图操作结合我的描述共同完成此菜
学会立省178元
我强迫美食爱好者好友尤厨改做法
抓一把大蒜子用鸭肉复刻老鹅煲
原菜谱来自杭州渔荷鲜·小龙虾·农家土菜馆
尤厨看图操作结合我的描述共同完成此菜
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用料
铁锅蒜子炖鸭的做法
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鲜鸭肉清洗干净(冷冻鸭肉可以焯水),准备干辣椒，两头完整大蒜不去皮，葱段，姜片
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热油放进姜片鸭肉炒出水分，煸炒出油脂去腥7骚味道，肉质微微焦黄锅边淋入料酒去腥提香
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加入冷水，食盐末过鸭肉煮开
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烧开的鸭汤加入没去皮大蒜瓣，转入高压锅压制15分钟左右
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压制软烂的鸭肉加入干辣椒铁锅内大火收汁
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汤汁浓稠后加葱段红辣椒装饰
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砂锅盛出加热上桌热气腾腾香气四溢
小贴士
1.最好是新鲜鸭肉不焯水
2.大蒜带皮不容易被高压锅压的稀烂
2.大蒜带皮不容易被高压锅压的稀烂
