生鸡内金 | 100克 |
生白术 | 100克 |
蜂蜜 | 230克到250克 |
鸡内金上面会有很小的鸡毛,要清理干净。
白术上有土,尤其是深色得部分有点脏,要洗干净晾干。
鸡内金打粉过筛。
白术打粉过筛。
鸡内金粉小火炒熟。我用天然气灶最小的火炒的,炒好的鸡内金粉没有生的那么苦,也没有生的那么腥,大概炒了8分钟。
白术粉炒熟,也是用最小的火,快速翻炒,炒白术粉容易糊,会容易粘在锅底,炒一会儿可以把锅提起来,离火远一点,用铲子把锅底的刮下来,继续翻炒,炒白术粉时,很香,我大概炒了10分钟。
药粉和蜂蜜的比例其实按1:1就好了,我因为熬好了蜂蜜要倒出来,锅里肯定会粘很多蜂蜜用不了,怕不够用,所以就会多熬一点。
如果丸子做好了很快就能吃完,也可以不熬蜂蜜,不熬蜂蜜做的丸子口感就软一些。
熬过蜂蜜之后的丸子可以稍微放时间长一点,蜂蜜熬到滴水成型就可以了,熬一会儿颜色会变得很深,滴一滴在冷水里,能快速成型就可以了。
我第一次熬的比较老,差不多可以做蜜煎导了,做的丸子就特别硬,搓丸子的过程总是要加热才行。
以后再熬蜂蜜就熬的时间短一些,滴水成型就好了,这样丸子就软一点,吃起来口感也好一些。
把熬好的蜂蜜倒在药粉里,像和面一样和成团。
也可以直接在锅里搅拌,和成团。
把药团搓成条,切成小段,一段大概3克,然后搓成小球。
这是我搓好的,一颗大概3克,少数是4克,不是非常精确。
做完了常温下密封保存即可,也可以放在冰箱里。
这是张锡纯《医学衷中参西录》里的原文,仅供大家参考。
以上留言由作者回复后显示