传统消暑🍧香兰珍多冰/煎蕊
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人做过这道菜
Miffy小麒麟
用料
| 【🌱香兰粉条】 | |
| 香兰叶 | 10片左右 |
| 清水 | 1000ml |
| 盐 | 一小匙 |
| 绿豆淀粉 | 120克 |
| 木薯粉 | 80克 |
| 碱水 | 1/4匙（可省略） |
| 冰水（提前准备） | 一盆 |
| 【🥥椰浆】 | |
| 500ml | 椰浆 |
| 盐 | 一小匙 |
| 香兰叶 | 2片 |
| 【🍬糖浆】 | |
| 椰糖（或红糖） | 200克 |
| 水 | 100ml |
传统消暑🍧香兰珍多冰/煎蕊的做法
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用到的材料大合照📷
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先来煮椰浆🥥，椰浆里放一小匙盐和两片香兰叶（打成结）煮热就可以了，搁一边放凉
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然后制作糖浆🍬 将椰糖切碎加入100ml水
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煮至糖溶即可，搁一边放凉
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接下来做香兰粉条🌱提前准备一盆冰水，上面放有洞洞的锅，没有的话有大孔的漏勺也是可以的
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将香兰叶剪成小段
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将1000ml水里的少量➕香兰叶放入榨汁机中，打碎并过滤
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把绿豆淀粉、木薯粉、一小匙盐和1/4匙碱水放入锅中，加入香兰汁和剩下的水，并搅拌均匀
🌟碱水是为了让颜色更绿，可以不放
🌟剩下的水就是1000ml水里，榨香兰汁后剩下的部分
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放炉子上开中火煮，边煮边搅拌，防止粘底。煮滚后转小火🔥继续煮至半透明和浓稠状
🌟全程边煮边搅拌，防止粘锅
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大概这样就可以了
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将煮好的绿色糊糊倒上去，用图上的铁片或汤勺往下压，将绿糊糊通过洞口压下去
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得到的就是这样的香兰绿粉条啦，跟凉虾的做法很相似
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这些就是做好的珍多冰原料啦
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将香兰粉条铺在碗底，上面放上打碎的碎冰💦（没有的话直接用冰块也可以）
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再淋上椰浆和糖浆，清凉解暑的珍多冰就做好啦🍧
