‼️私房红烧鱼-鲜嫩入味孩子爱吃
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人做过这道菜
空肉完rouwan
一般黄瓜鱼都是清蒸的做法，因为简单又鲜嫩
而红烧鱼大多数人都会在煎鱼的步骤就粘锅掉鱼皮，出锅的时候已经散开了
被催了一阵子没上菜谱，今天煮的时候记得记录下步骤啦～麻麻们可以给娃煮起来了！
而红烧鱼大多数人都会在煎鱼的步骤就粘锅掉鱼皮，出锅的时候已经散开了
被催了一阵子没上菜谱，今天煮的时候记得记录下步骤啦～麻麻们可以给娃煮起来了！
用料
‼️私房红烧鱼-鲜嫩入味孩子爱吃的做法
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两条黄瓜鱼不要太大，鱼背双面开刀，要切到鱼骨，更入味一些
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锅里油烧热，加入盐，这个步骤非常关键，这样煎鱼就不会黏住
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我家平底锅有点小了，不过平底锅更好煎，鱼骨不容易折断，受热也比较均匀
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两面煎成这样，有块鱼皮被我的铲子戳破了😂鱼差不多煎好了换个锅，比较深一些的适合焖煮
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另起一锅，放入些许油，葱姜蒜加进去翻炒后放入煎好的鱼
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加入2勺生抽
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再加1勺老抽
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加入温水刚好稍微淹过鱼
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加入3勺料酒
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1勺白糖
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些许胡椒粉，大火烧开后，盖上锅盖，转中火，焖煮10分钟
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10分钟后，加入一点点盐，这里不能加太多，因为前面煎鱼的时候已经用盐煎了，这里加一点点就好，不然太咸了
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加入半勺醋，大火烧开后，再转中火盖上锅盖焖10分钟
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最后大火收汁
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装盘啦，撒点葱花点缀下，赞😋
